Description
Zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi işi ile ilgilenen, sağlıklı yaşama ve gastronomiye ilgi duyan, zeytinyağının dünyasını keşfetmek ve bu konuda bilgi sahibi olmak tüm zeytin & zeytinyağı severlere yönelik bir atölyedir.
- Zeytin yetiştiriciliğinden sofraya kadar geçen tüm süreçlerde, zeytinyağının kalitesini etkileyen faktörleri ve üretim süreçlerinde yapılan hatalardan kaynaklı kusurları öğrenebilmek; üretici olarak “kaliteli zeytinyağı nasıl üretilmelidir” sorusuna yanıt bulabilmek,
- Zeytinyağı tadımını doğru bir şekilde yaparak onun pozitif duyusal özelliklerini ve kusurlarını tespit edebilmek; tüketici olarak “hangi zeytinyağını tüketmeliyiz” sorusuna yanıt bulabilmek.
- Anlatıcı /Zehra Sinem Özer
- Kius Zeytin ve Zeytinyağı Marka Kurucusu Zeytinyağı Sommelier
Atölye İçeriği:
- Zeytin Tarımı ve Yetiştiriciliği & Zeytinyağına Giriş
- Zeytin Meyvesinin Önemi
- Zeytinyağı nedir?
- Zeytinyağı Terminolojisi
- Zeytin ve Zeytin Ağacı Cinsleri
- Zeytin TarımıZeytinyağı Tadımı ve Zeytinyağının Gastronomideki Yeri
- Duyusal Analiz ve Tadım Teknikleri
- Kalite Kriterleri
- Zeytinyağındaki Kusurlar
- Mutfakta Zeytinyağı Uyumu
- Farklı Bölgelere Ait Zeytin Cinslerinden Elde Edilen Zeytinyağların Tadımı ve Karşılastırması
- Kusurlu Zeytinyağlarının Tadımı ve Kusurların Tespiti Zeytinyağı Hakkında Aldatmacalar
- Etiket Okuma
- Aldatmacalar
- Doğru Bilinen Yanlışlar
- Zeytinyağı Üretim Teknikleri
- Kontinü Sistem ve Önemi
- Modern ve Geleneksel Teknikler Arasındaki Farklar
- Zeytinyağının Tarihteki Yeri
- Zeytin Ağacının Tarihi & Mitolojisi
- Coğrafi İşaretin önemi ve Zeytin VaryeteleriTürkiye ve Dünyada Zeytinyağı Pazarı
- Zeytinyağı Üretiminde Lider Ülkeler
- Zeytinyağı Üretiminde Türkiye’nin Konumu
DORYS mutfağından ikram
Ekşi maya ekmek seçkisi
Margarita Pinsa Romana
Ege otlu ve zeytinyağlı kek
Çikolatalı meringue kek ve dondurma
- Biletler tek kişiliktir.
- Workshop sonunda katılım belgesi verilecektir.
- Tüm bilet satışları kesin olup, DORYS tarafından etkinliğin iptal edilmesi haricinde, satılan biletler, satış işlemi sonrasında hiçbir şekilde iptal edilmemekte, değiştirilmemekte ve ücret iadesi yapılmamaktadır. Katılamayacağınız atölyeleri başka bir katılımcıya devredebilmek için atölye gününden önce bizimle iletişime geçebilirsiniz.
- DORY’S, dilediği zaman , tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
- Bilet aldıktan sonra etkinlik günü belirtilen saatten 10 dakika önce DORY’S de olmanız gerekmektedir.
