Temel Mutfak Eğitimi 17 Eylül de başlıyor! Eğitmen Ebru Başarı

19.800

Stokta

Açıklama

  • Eğitimimizin içeriği tüm seviyelere hitap etmektedir. Temel mutfak tekniklerini  öğrenirken eğlenceli bir 8 hafta geçirmek ister misiniz?  Kapsamlı bir temel mutfak eğitimi görmek isteyenler için ideal olan bu eğitimde, hem pratiğinizi hem de tekniğinizi geliştirerek kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza döneceksiniz.

Eğitim içeriği;

Temel Mutfak Eğitimi

1.Hafta: Kesim Teknikleri ve Soslar 17 Eylül  18:30 – 22:00

Bıçak seçimi ve kullanımı

Mutfak ekipmanları 

Kesim teknikleri

Dana kemik suyu (stock) hazırlama 

Balık kemik suyu (stock) hazırlama

Tavuk kemik suyu (stock) hazırlama

Stockları sosa çevirme 

Espagnole sos yapımı (Demo) 

Sachet d’Epices hazırlama

Roux hazırlama ve kullanım alanları 

Avcı usulü tavuk sote 

2. Hafta:  Çorba ve Salata  19 Eylül  18:30-22:00

Stockların çorbalarda kullanımı 

Domates çorbası 

Kruton yapımı

Bouqet Garnie ile aromalandırma 

Terbiyeli tavuk çorbası 

Klarife tereyağ yapımı 

Vinaigrette hazırlama teknikleri

Çeşitlendirme yöntemleri

Tahılların salatada kullanımı ve dengesi

Karabuğday, sote sebze salata

Portakal ve kekik  vinaiegrette yapımı

Yeşil elma, nar roka salata

3.Hafta: Zeytinyağlılar 1 Ekim 18:30-22:00

Doğru zeytinyağı seçimi, tadımı ve kullanımı 

Portakallı enginar

İmam bayıldı

Zeytinyağlı kuru dolma (Demo)

Sumak ekşitmeli isli yoğurt 

4.Hafta: Pirinçler ve Bulgurlar 8 Ekim  18:3o-22:00

Pirinçlerin türleri ve nişasta oranlarına göre kullanımı

Kaymak ve tereyağlı pirinç pilavı  

Mantarlı risotto 

Bulgur türleri ve pişirme dengeleri

Bademli firik bulguru (Demo)

5.Hafta: Taze Makarnalar ve Soslar 15 Ekim  18:30 – 22:00

Taze makarna hamuru hazırlama 

Kurutma ve saklama yöntemleri 

Makarna kesim teknikleri

Şekillerine göre isimlendirme 

Kesme makarnalar 

Bolonez sos yapımı (Demo) 

Bolonez soslu tagliatelle

Dolgulu makarnalar 

3 peynirli tortellini

Alfredo sos 

6.Hafta: Kümes Hayvanları 22 Ekim 18:30 – 22:00

Kanatlıları işleme ve pişirme teknikleri 

Ballotine tekniği ile tavuk göğüs 

Ispanak ve kuru erik dolgusu 

Romesco sos yapımı (Demo) 

Tavuk Schnitzel yapımı 

Kaplama ve kızartma teknikleri

Ballı hardal soslu patates salatası 

Taze bitkilerle metrotel yağı hazırlama 

Fırında bütün tavuk (Demo) 

Rosto kök sebzeler 

7.Hafta: Kırmızı Etler. 5 Kasım 18:30-22:00

Et seçimi, bölgeleri ve işlenmesi

Mühürleme yöntemleri

Marinasyon  hazırlama 

Macar gulaş yahni

Izgara bonfile

Patates püresi

Velute sos, füme sarımsak 

Kuzu tandır (Demo) 

Sebze garnitür 

8.Hafta: Deniz Mahsülleri. 12 Kasım 18:30 – 22:00

Balık seçimi, tazelik kontrolü ve temizleme 

Kuru domates ve ceviz Levrek sarma 

Poşe tekniği ile pişirme 

Yoğun kas yapılı deniz ürünlerinin marinasyonu ve pişirme teknikleri 

Kalamar tava 

Tarator sos 

Ahtapot temizleme ve pişirme 

Sebzeli ahtapot sote 

 

*Kullanılan ürünler mevsimsel olarak farklılık gösterebilir.

  • Eğitim 8  kişiliktir.
  • Eğitimlerin sonunda öğrencilere katılım sertifikası verilecektir.
  • Derslerin telafisi yoktur, yerinize bir başkası katılamaz.
  • DORY’S, dilediği zaman , tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
  • Biletler tek kişiliktir.
  • Bilet aldıktan sonra etkinlik günü belirtilen saatten 10 dakika önce DORY’S de olmanız gerekmektedir.